Обязанности:

1. Участие в запуске халального ресторана с нуля:

• Помощь в подборе и закупке оборудования, ПО и расходных материалов

• Формирование и внедрение операционных стандартов

2. Формирование и управление командой:

• Подбор, обучение и адаптация персонала

• Разработка графиков работы, мотивации и системы контроля

3. Операционное управление:

• Организация бесперебойной работы кухни и зала

• Контроль качества обслуживания и соблюдения стандартов

• Работа с поставщиками, заказ и контроль товарных остатков

• Ведение внутренней документации, отчётности и баз данных

4. Финансовое управление:

• Планирование бюджета и контроль исполнения

• Анализ выручки, расходов, себестоимости и прибыли

• Поиск и внедрение решений по оптимизации затрат

5. Работа с собственником и развитие проекта:

• Регулярное взаимодействие и отчётность перед собственником

• Ведение коммуникации по стратегическим и текущим вопросам

• Инициирование новых идей, акций, маркетинговых мероприятий

Требования:

Опыт управления рестораном или кафе от 3 лет

• Успешный опыт открытия или перезапуска заведений — будет большим плюсом

• Знание ресторанной аналитики, планирования, логистики и стандартов сервиса

• Лидерские качества и умение выстраивать эффективную команду

• Инициативность, самостоятельность, способность работать в условиях неопределённости

• Готовность работать «руками» на старте проекта и расти вместе с ним

Условия:

• Возможность стать ключевым лицом в проекте

• Полную свободу действий в рамках поставленных целей

• Конкурентную оплату труда и премиальную систему по итогам запуска и работы ресторана

Директор ресторана